حفيدة الكرار
01-31-2018, 09:12 AM
البِطِّيخ الأحمر (باللاتينية: Citrullus lanatus) هو فاكهة صيفية نباته ذو أغصان ممتدة، ينتج ثمارا كروية أو أسطوانية الشكل ذات لون أخضر فاتح أو أخضر غامق، ذات لب أحمر تنتشر به بذور سوداء القشرة بيضاء اللب. الرقي حلو المذاق عادة ما دام ناضجاً.
البطيخ يعد من أكثر الفواكه المنعشة في فصل الصيف، إلى جانب فوائده الطبية في الوقاية من اضطرابات الكلى وارتفاع ضغط الدم، والوقاية من السرطان، والسكري، وأمراض القلب.
بتحليل البِطِّيخ الأحمر وجد أن المائة غرام منه تحتوي على : 90% من وزنه ماء و10 غرامات سكر وحوالي نصف غرام بروتين و7 مليغرام دهون وحوالي 9 مليغرام كالسيوم و5 مليغرام من فيتامين A و 10 مليغرام من فيتامين C وحوالي 30 مليغرام حديد و3 مليغرام صوديوم و20 مليغرام مغنيسيوم و15 مليغرام فسفور وحوالي 15 مليغرام بوتاسيوم كما أن المائة غرام تعطي للجسم حوالي 50 سعرا حراريا كما أنّ بذور البطيخ غنيةٌ بالبروتينات عالية الفائدة إذ تبلغ 30 مليغرام في الـ(10 غرام) من البذور على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والجيدة الفائدة غذائيا وخصوصا المسمى (أوميجا) المساعد في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.
يستخدم ثمر البِطِّيخ الأحمر كطعام منشط ومروي، تصنع منه مربيات مختلفة لذيذة.
أما أهم الدول المنتجة فهي : الصين التي تنتج لوحدها نسبة 71% من الإنتاج العالمي (طبقا لإحصائيات منظمة التغذية والزراعة لعام 2004، وتأتي تركيا في المرتبة الثانية ب4% فإيران والبرازيل ثم الولايات المتحدة؛ كما نجد من بين الدول العربية كلا من مصر والمغرب بنسبة 2 بالمائة لكل منهما من الإنتاج العالمي وتحتلان المرتبين السادسة والسابعة عالميا، ثم سوريا وتونس...
ذلك أن البِطِّيخ الأحمر يزرع في أغلب البلاد العربية وفي الكثير من دول البحر الأبيض المتوسط في بلاد الشام والعراق وبعض دول الخليج العربي. يباع عادة بالعدد أو بالوزن وفي الموسم بالأكوام.
تنضج ثمار البِطِّيخ الأحمر خلال (3-4) أشهر من بدء زراعة البذور، تصدر الثمرة الناضجة عند القرع عليها صوتا مكتوما ويكون الصوت رنانا عندما تكون غير ناضجة.
وفيما يلي أهم فوائد البطيخ حسب ما جاء في دراسة طبية نشرت على موقع "WebMD" :
اضطرابات الكلى:
يحتوي البطيخ على الكثير من البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيف الترسبات السامة في الكلى، والحد من تركيز حامض اليوريك في الدم، مما يقلل من فرص الإصابة بالفشل الكلوي وتشكيل الحصوات الكلوية.
ارتفاع ضغط الدم:
يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم الذي يساعد في انخفاض ضغط الدم، إلى جانب أنه يساهم في الحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.بالإضافة إلى أن الكاروتينات الموجودة في البطيخ تمنع تصلب جدران الشرايين والأوردة، مما يساعد على خفض ضغط الدم وفرص الجلطات الدموية والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
السرطان:
يعتبر من الفواكه الغنية بعنصر "الليكوبين"، وهو مركب" فتونوترينت كاروتينويد" يساعد في الوقاية من السرطان، إلى جانب أنه يساعد في الحد من الإصابة بمخاطر سرطان البروستاتا والثدي والقولون والرئة، وسرطان الرحم، وذلك لاحتوائه أيضاً على المواد المضادة للأكسدة، وفيتامين "س".
مرض السكري:
لأنه يحتوي على 90 % من الماء، والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم فإنه يساعد على تحسين الانسولين في الجسم، وبالتالي يخفض من مستوى السكر في الدم.
أمراض القلب:
يحسن البطيخ من وظائف القلب، وذلك لاحتوائه على "البيتا كاروتين"، ومضادات الأكسدة، كما يمنع مشاكل القلب المرتبطة بالتقدم في السن، بالإضافة أنه يساعد على انخفاض مستوى الكولسترول، لاحتوائه على فيتامين "س"، والكاروتين والبوتاسيوم الذي يحد من خطر الإصابة بالنوبة القلبية.
أمراض العين:
يحمى من الإصابة بالأمراض المرتبطة بالتقدم في السن مثل جفاف العيون، وذلك لاحتوائه على " البيتا كاروتين"، وفيتامين "س"، والمواد المضادة للأكسدة.
العجز الجنسي:
يعزز القدرة الجنسية لاحتوائه على المواد المضادة للأكسدة.
تهدئة الأعصاب:
يحتوي على كمية عالية من فيتامين "ب “6 التي تعتبر من المغذيات الأساسية الهامة والتي تزيد من المواد الكيميائية الموجودة في الخلايا العصبية المسؤولة عن تهدئة المزاج.
تكسير الدهون:
يقلل من دهون الجسم، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الماء التي تؤدى إلى الشعور بالشبع، وفقا لدراسة أجريت عام 2007 في مجلة التغذية.
ترطيب الجسم:
يساعد على إبقاء الجلد رطب، حيث يقلل من فرصة الإصابة بالجفاف إلى حد كبير، وتجديد سوائل الجسم، وذلك لاحتوائه على 90 % من الماء.
وخلال أيام الصيف الحارة ينصح بشرب من 1-2 كوب من عصير البطيخ يوميا لبقاء الجلد رطب.
البطيخ يعد من أكثر الفواكه المنعشة في فصل الصيف، إلى جانب فوائده الطبية في الوقاية من اضطرابات الكلى وارتفاع ضغط الدم، والوقاية من السرطان، والسكري، وأمراض القلب.
بتحليل البِطِّيخ الأحمر وجد أن المائة غرام منه تحتوي على : 90% من وزنه ماء و10 غرامات سكر وحوالي نصف غرام بروتين و7 مليغرام دهون وحوالي 9 مليغرام كالسيوم و5 مليغرام من فيتامين A و 10 مليغرام من فيتامين C وحوالي 30 مليغرام حديد و3 مليغرام صوديوم و20 مليغرام مغنيسيوم و15 مليغرام فسفور وحوالي 15 مليغرام بوتاسيوم كما أن المائة غرام تعطي للجسم حوالي 50 سعرا حراريا كما أنّ بذور البطيخ غنيةٌ بالبروتينات عالية الفائدة إذ تبلغ 30 مليغرام في الـ(10 غرام) من البذور على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والجيدة الفائدة غذائيا وخصوصا المسمى (أوميجا) المساعد في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.
يستخدم ثمر البِطِّيخ الأحمر كطعام منشط ومروي، تصنع منه مربيات مختلفة لذيذة.
أما أهم الدول المنتجة فهي : الصين التي تنتج لوحدها نسبة 71% من الإنتاج العالمي (طبقا لإحصائيات منظمة التغذية والزراعة لعام 2004، وتأتي تركيا في المرتبة الثانية ب4% فإيران والبرازيل ثم الولايات المتحدة؛ كما نجد من بين الدول العربية كلا من مصر والمغرب بنسبة 2 بالمائة لكل منهما من الإنتاج العالمي وتحتلان المرتبين السادسة والسابعة عالميا، ثم سوريا وتونس...
ذلك أن البِطِّيخ الأحمر يزرع في أغلب البلاد العربية وفي الكثير من دول البحر الأبيض المتوسط في بلاد الشام والعراق وبعض دول الخليج العربي. يباع عادة بالعدد أو بالوزن وفي الموسم بالأكوام.
تنضج ثمار البِطِّيخ الأحمر خلال (3-4) أشهر من بدء زراعة البذور، تصدر الثمرة الناضجة عند القرع عليها صوتا مكتوما ويكون الصوت رنانا عندما تكون غير ناضجة.
وفيما يلي أهم فوائد البطيخ حسب ما جاء في دراسة طبية نشرت على موقع "WebMD" :
اضطرابات الكلى:
يحتوي البطيخ على الكثير من البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيف الترسبات السامة في الكلى، والحد من تركيز حامض اليوريك في الدم، مما يقلل من فرص الإصابة بالفشل الكلوي وتشكيل الحصوات الكلوية.
ارتفاع ضغط الدم:
يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم الذي يساعد في انخفاض ضغط الدم، إلى جانب أنه يساهم في الحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.بالإضافة إلى أن الكاروتينات الموجودة في البطيخ تمنع تصلب جدران الشرايين والأوردة، مما يساعد على خفض ضغط الدم وفرص الجلطات الدموية والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
السرطان:
يعتبر من الفواكه الغنية بعنصر "الليكوبين"، وهو مركب" فتونوترينت كاروتينويد" يساعد في الوقاية من السرطان، إلى جانب أنه يساعد في الحد من الإصابة بمخاطر سرطان البروستاتا والثدي والقولون والرئة، وسرطان الرحم، وذلك لاحتوائه أيضاً على المواد المضادة للأكسدة، وفيتامين "س".
مرض السكري:
لأنه يحتوي على 90 % من الماء، والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم فإنه يساعد على تحسين الانسولين في الجسم، وبالتالي يخفض من مستوى السكر في الدم.
أمراض القلب:
يحسن البطيخ من وظائف القلب، وذلك لاحتوائه على "البيتا كاروتين"، ومضادات الأكسدة، كما يمنع مشاكل القلب المرتبطة بالتقدم في السن، بالإضافة أنه يساعد على انخفاض مستوى الكولسترول، لاحتوائه على فيتامين "س"، والكاروتين والبوتاسيوم الذي يحد من خطر الإصابة بالنوبة القلبية.
أمراض العين:
يحمى من الإصابة بالأمراض المرتبطة بالتقدم في السن مثل جفاف العيون، وذلك لاحتوائه على " البيتا كاروتين"، وفيتامين "س"، والمواد المضادة للأكسدة.
العجز الجنسي:
يعزز القدرة الجنسية لاحتوائه على المواد المضادة للأكسدة.
تهدئة الأعصاب:
يحتوي على كمية عالية من فيتامين "ب “6 التي تعتبر من المغذيات الأساسية الهامة والتي تزيد من المواد الكيميائية الموجودة في الخلايا العصبية المسؤولة عن تهدئة المزاج.
تكسير الدهون:
يقلل من دهون الجسم، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الماء التي تؤدى إلى الشعور بالشبع، وفقا لدراسة أجريت عام 2007 في مجلة التغذية.
ترطيب الجسم:
يساعد على إبقاء الجلد رطب، حيث يقلل من فرصة الإصابة بالجفاف إلى حد كبير، وتجديد سوائل الجسم، وذلك لاحتوائه على 90 % من الماء.
وخلال أيام الصيف الحارة ينصح بشرب من 1-2 كوب من عصير البطيخ يوميا لبقاء الجلد رطب.