كتيب منتدى محبي اهل البيت للطبخ

تتبيل الدجاج للقلي بالزبادي

مدة التحضير: 15 دقائق

مدة الطبخ: 15 دقائق

الوقت الاجمالي: 30 دقائق



تتبيل الدجاج للقلي بالزبادي ، نكهة مميزة من كنتاكي مع الزبادي الذي يتم تحضيرها بطريقة سهلة عن طريق نقع الدجاج بخلطة الزبادي المكونة من البصل والثوم وصلصلة الفليفلة كي يتشربها الدجاج عن طريق التبريد ثم تحويله إلى كرسبي بخلطة التوابل المميزة مع خليط البيض المحتوي على الصلصة أيضاً .



المقادير

خلطة الزبادي
½ بصلة مفرومة
4 فص ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة ملح
2 كيلو من الزبادي
½ كوب صلصة الفليفلة
1 â…“ كغ فخذ دجاج مع عظم


خليط التوابل
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بابريكا
3 كوب طحين عادي
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بودرة الثوم
1 ملعقة كبيرة بودرة البصل
4 ½ ملعقة صغيرة بكنغ بورد


خليط البيض

3 بيضة
¼ كوب ماء
½ كوب صلصة الفليفلة
1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم

طريقة التحضير

نجمع لبن الزبادي والثوم والبصل والصلصة والملح، ونغمس به الدجاج، ونغطي الوعاء، ونترك الدجاج مغموراً حتى يتشرب الطعمة وهو بالثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل .
نجمع الطحين والبكنغ بودرجيداً، ثم نجمع في وعاء منفصل مكونات خلطة التوابل المتبقية، ونتذوق الخلطة كي نضبط درجة الملح والفلفل الحار فيها .
ننقل قطع الدجاج لسطح العمل، ونرش عليها نصف خليط التوابل بكلا الجانبين، ونجمع نصف خليط التوابل المتبقي مع خليط الطحين .
نقل خليط الطحين لكيس ورقي كبير، ونضع فيه قطع الدجاج، ونهز الكيس حتى تتغلف قطع الدجاج بشكل كبير .
نخفق مقادير خليط البيض، ونغمس به قطع الدجاج، ثم نعيدها لكيس الطحين، ونحركه جيداً حتى تتغلف مرة ثانية بالطحين .
نسخن زيت القلي على نار عالية، ونقلي به القطع حتى تنضج وتصبح ذهبية، ثم ننقلها لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض منها و تصبح جاهزة للتقديم .